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CHOCOLATE DESDE CERO: desde el fruto del cacao hasta la barra 🍫 • Acá parece que pasa todo “rápido”, pero no se dan una idea del laburo que tiene atrás. Siento que este mes me convertí en Willy Wonka después de todo lo que aprendí del chocolate 😂 Arranqué con 4 kilos de fruto de cacao y el proceso fue más o menos así 👇 • 1️⃣ Fermentación Las semillas con pulpa van a frascos durante 7 a 10 días. Acá se desarrollan los aromas, baja la acidez y muere el embrión. El olor a fermentado es total, pe
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🤎Cacao ceremonial en casa🤎 Ingredientes: 🤎50 g de cacao puro ceremonial (sin azúcar, preferiblemente de origen sostenible) 💦250 ml de agua 🍯1 cucharadita de miel o jarabe de agave (opcional) ⚪️1 pizca de sal (opcional) 🌻Especias: canela, clavo de olor, cardamomo, anís estrella, pimienta dulce, pétalos de rosa, flor de lavanda y lo que pida tu cuerpo. Instrucciones: ✨Calienta el agua en una olla pequeña a fuego medio. ✨Pica o ralla el cacao ceremonial y agrégalo al líquido caliente. Revuelv
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